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食品添加劑

食品添加劑是添加到食品中的人工或天然物質(zhì)，其目的是改善食品的顏色、香氣和味道，以及防腐和加工技術(shù)的需要。目前，食品添加劑有23大類，2000多個品種，包括酸味劑、防結(jié)塊劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、發(fā)酵劑、著色劑、保色劑、酶制劑、增香劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等

Ⅰ：甜味劑
葡萄糖糖漿
果糖糖漿
阿斯巴甜
糖精鈉
甜葉菊
赤蘚糖醇
三氯蔗糖
乙酰磺胺
Ⅱ：防腐劑
苯甲酸鈉
山梨酸鉀
脫氫醋酸鈉
丙酸鈣
檸檬酸
ε-多聚賴氨酸
Ⅲ：發(fā)酵劑
碳酸氫鈉
酵母
碳酸氫銨
碳酸鈣
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